입 소문만으로 성공 신화 쓴 브랜드 그 비결은?
(3+창업투데이 정보라 기자) 가을 스산한 바람보다 더 세고 무서운 것은 바로 소문, 연예인들 속사정이나 개인 속사정에 한해서는 한없이 무서운 것이 소문이건만 요식업에서는 이 입 소문보다 더 좋은 홍보는 없다.
아무리 홍보해봤자 입 소문 한 번 타면 끝. 그러나 요즘 소비자들은 맛, 서비스, 분위기 어느 하나만 부족해도 ‘꼭 가봐야 하는 맛집’이라는 말을 붙이지 않는다. 이렇게 얻기 힘든 맛집이라는 칭호를 얻어 승승장구 하고 있는 업체가 있어 찾아가봤다.
입이 즐거운 매운 맛, 서해쭈꾸미
 서해쭈꾸미(대표 최원석, www.jjukkumi.co.kr)의 맛은 그야말로 입이 즐거운 맛이다. 매운 맛을 좋아하는 매니아층을 중심으로 입 소문을 탔던 서해쭈꾸미는 최근에는 매운 맛을 즐기지 못하는 소비자의 입맛까지 사로잡아 가맹점 수를 늘려가고 있다.
서해쭈꾸미가 사랑 받는 가장 큰 이유는 바로 정성이다. 항상 ‘소비자는 왕이다’라는 마인드를 가지고 소비자의 입장에서 소비자가 원하는 것을 해주는 것이 서해쭈꾸미가 누구에게나 사랑 받는 이유인 것이다.
서해쭈꾸미의 최원석 대표는 “항상 내가 소비자의 입장이 되어 생각하고 또 생각한다”고 말하며, “지금의 서해쭈꾸미가 있을 수 있었던 것은 모두 소비자들이 찾아오셨기 때문이니 항상 감사하는 마음으로 봉사하는 것은 당연하다”고 밝혔다.
서해쭈꾸미는 방문하는 모든 소비자들이 곧 서해쭈꾸미의 홍보 담당자이다. 한 번 먹어본 그 맛을 잊지 못해 계속 다시 찾아오는 소비자들은 이 맛을 다른 사람들에게도 알려주고 싶다며 주머니를 여는 것을 서슴지 않는다. 이런 소비자들의 정성이 바로 서해쭈꾸미라는 브랜드가 경쟁력 있는 브랜드로 발돋움 하는 밑거름이 되었다. (창업문의: 080-3362-3362)
홍가 대학 문화의 중심에 서다
 서해쭈꾸미의 맛이 남녀노소를 가리지 않는 맛이라고 한다면 홍가(대표 김경충, www.hongga.co.kr)의 맛은 특히 20~30대 젊은 층을 중심으로 사랑 받는 맛이다. 포장마차와 같은 편안한 분위기와 저렴한 가격은 아직 주머니 사정이 여의치 않는 20~30대들의 마음을 사로잡았고 각 가맹점 점주들의 넉넉한 마음은 다시 찾아오지 않고는 배길 수 없도록 했다.
젊은 층의 사랑을 받고 있어서인지 홍가의 팬들은 블로그와 카페와 같은 인터넷을 통한 홍보가 활발하다. 그렇게 소문 듣고 카메라 무장해 찾아온 다른 20~30대들은 또 다른 소문을 가져오는 등 끊임 없이 이어진 활발한 홍보활동을 통해 홍가는 대학 문화의, 20~30대 문화의 중심에 서가고 있다.
홍가는 이런 소비자들의 사랑에 보답하고자 각 시즌 별 신 메뉴를 개발하고 20~30대가 즐길만한 먹거리를 준비하는 등 다양한 메뉴개발에 힘쓰고 있다. 이번에 출시된 막카리타의 경우, 막걸리를 잘 즐기지 못하는 젊은 층을 위해 생 과일을 접목시켜 목 넘김이 수월하게 했다.
홍가의 관계자는 항상 사랑해주고 아껴주는 고객들에게 오직 감사의 마음뿐이다”고 밝히며, “앞으로도 더 사랑 받을 수 있는 홍가가 되도록 노력하겠다”고 말했다. (창업문의: 02-715-7048)
치킨매니아 한 번 맛보는 순간 매니아가 된다
 치킨매니아(대표 이길영, www.cknia.com)는 말 그대로 매니아를 만드는 치킨이다. 매장에 방문한 소비자들은 깔끔하면서도 밝은 느낌의 인테리어에 감탄하고 치킨매니아의 치킨 맛에 또 다시 감탄하게 된다.
치킨매니아의 치킨은 다른 곳에서는 볼 수 없는 맛들로 가득하다. 특히 새우치킨의 경우 바삭 하게 튀긴 새우와 치킨이 달콤하면서도 매콤한 양념과 어울려 색다른 맛을 내, 소비자들의 감성까지 자극한다.
치킨매니아의 홍보 담당은 누구나가 될 수 있다. 아직 완공 되지 않은 가맹점의 간판만으로도 “우리 동네에도 치킨매니아가 생기네? 오픈 하면 와봐야겠다”라고 말하는 소비자가 있을 정도로 맛 하나는 어떤 가맹점에서도 한결 같으니 그저 우연히 지나가다 들린 소비자 한 명도 나중에는 치킨매니아의 매니아가 되는 것이다.
치킨매니아는 이 브랜드를 선택하는 사람이라면 소비자건 예비창업자이건 결코 후회하지 않게 만든다. 선택을 후회하지 않게 만드는 것만큼 더 적절한 홍보 마케팅 수단은 없을 것이다. (창업문의: 1688-9255)
소리 없이 강하다, 콩시루
콩시루(대표 김영종, www.kongsiru.co.kr)는 위의 두 업체와는 달리 조용하고 은밀한 소문을 타고 성공신화를 쓰고 있다. 위의 업체들이 가족단위 친구단위의 모임을 토대로 뭉쳤다면 콩시루의 홍보담당자들은 직장인들이다.
 점심시간 어떤 것을 먹을까 고민하는 동료 옆에서 “지난 번에 콩시루에 갔는데 괜찮던데”하고 한 마디 흘려주는 센스. 이 센스가 바로 콩시루의 입 소문이자 홍보마케팅 방법인 것이다.
시원한 국물 맛과 빠른 회전력으로 인해 콩시루는 시간제한이 있는 직장인들에게 딱이다. 그래서인지 콩시루를 찾는 소비자들은 긴 줄에도 걱정하지 않는다. 콩시루의 관계자는 “본사에서 맛 본 콩시루의 맛을 잊을 수 없다며 먼 길 찾아와주시는 소비자들도 있다. 언제든 콩시루 전 매장 어떤 곳이든 한결 같은 맛으로 소비자들을 기다리고 있겠다.”고 밝혔다. (창업문의: 080-691-6005)
프랜차이즈 창업의 모든 것
www.changuptoday.net
|
설명회/행사
관련 프랜차이즈정보 
