치킨매니아로 연봉 억대 사장된 ‘치킨매니아’ 이수역점 이경우, 권성희 사장
 (3+창업투데이 정보라 기자) 길거리를 걸어가다 보면 널린 것이 치킨호프 매장이다. 각 치킨업체마다 저마다 자신의 브랜드가 최고요, 가장 독창적이라고 한다. 그러나 그 수많은 업체 중 성공하는 곳은 과연 몇 곳이나 될까? 치킨매니아(대표 이길영, www.cknia.com) 이수역점 주변 상권은 그 어느 곳보다 닭 수요가 많은 곳이다.
오랜 기간 꾸준히 이 지역 사람들의 사랑을 받아오고 있는 영풍치킨을 비롯하여, 안동찜닭, 춘천닭고기 등 이곳에서 닭요리 전문 브랜드를 찾는 것은 그다지 어렵지 않다. 그리고 얼마 전 이곳에 새로운 치킨업체 브랜드가 생겼다. 그것이 바로 치킨매니아 이수역점. 그다지 경쟁력이 없을 것이라는 예상을 깨고 치킨매니아는 소비자들의 사랑을 받으며 높은 수익을 내고 있다. 이경우, 권성희 점주를 직접 만나 그의 성공 비결을 들어봤다.
닭요리 업체 집중 상권, 그 속에서 성공을 꿈꾸다
정보라 기자(이하 정): 닭고기 수요가 많다고는 하나, 이 지역에 치킨호프 매장을 내는 것은 상당한 모험이었을 것 같은데요. 그럼에도 치킨호프 전문점을 하게 된 이유라면?
이경우 사장(이하 이): 저도 처음엔 그 점에 대해 많은 고민을 했습니다. 제 스스로가 이미 성공에 대한 자신이 없었으니깐요. 직장생활을 하다 보니 고용불안으로 인해 제 사업을 해봐야겠다는 생각이 들더군요. 그래서 무작정 창업을 시작했고, 실패도 맛봤습니다. 아무런 준비 없이 하는 창업이 얼마나 무모한지도 누구보다 잘 알고 있습니다. 그러나 치킨매니아를 접하고 시장조사를 하다 보니 경쟁력이 있겠다는 생각도 들고 자신감도 붙었습니다. 그래서 다시 도전할 수 있는 힘도 생겼지요.”
 정: 그것은 결국 브랜드를 믿고 시작했다는 의미로 받아들여도 될지?
이: 물론입니다. 치킨매니아는 그만한 도전을 충분히 할 가치가 있는 브랜드입니다. 물론 브랜드 하나만 믿고 사업을 시작한 것은 아닙니다. 많은 매장을 돌아다니며 직접 시식도 해봤고, 테이블 회전율이나 수익율도 꼼꼼히 따져봤습니다. 치킨매니아는 다른 호프나 치킨업체들과는 달리 회전율도 높고 맛이나 인테리어가 충분히 경쟁력이 있다고 판단했습니다.
강력한 경쟁업체 등장에도 경쟁력만 있다면
정: 창업을 하면서 가장 고민되었던 부분이 이었다면? 그리고 그 부분을 어떻게 해결했는지?
이: 가장 고민했던 부분이라면 역시 영풍치킨 문제였습니다. 저도 이 지역 출신이라 그 맛은 누구보다 잘 알고 있습니다. 이 지역 사람 치고 영풍치킨 한 번 안 먹고 큰 사람은 없을 것이라고 해도 과언이 아닐 정도입니다. 그런데 가맹하고 막 공사를 시작했을 즈음에 영풍치킨 2호점이 이 부근에 생긴다는 소식이 들리더군요. 규모도 제법 크게 생길 예정이어서 무사히 매장이 자리나 잡을 수 있을지 걱정됐을 정도였습니다.
그런데 한창 공사가 진행되고 있을 즈음에 어떤 고객이 지나가면서 “어머, 여기 치킨매니아 생기네.”하시며 지나가시더군요. 그 순간 제가 생각했던 것 이상으로 치킨매니아가 브랜드력을 가지고 있구나 하는 생각이 들면서 잘 선택했다 싶었습니다. 영풍치킨과 본격적으로 경쟁했을 때에도 다행히 저희 매장을 찾아주시는 고객들이 꾸준히 늘면서 안정적으로 시장 진입을 할 수 있었습니다. 제 선택이 틀린 것이 아니었던 게지요.
정: 인테리어 이야기가 나왔으니깐 말인데, 곳곳에 수입맥주병이 보이는 것이 독특하네요. 인테리어 역시 기존 치킨매니아 매장과는 다른 독창적인 분위기가 느껴지는데, 직접 하신건가요?
 이: 기본적인 인테리어는 본사에서 다 해주신 것들입니다. 치킨매니아 인테리어 컨셉에 크게 벗어나지 않는 선에서 심플함과 고급스러운 느낌을 조금 더 강조할 수 있도록 본사에 건의하고, 매장 오픈 후 조명의 조도를 조금 낮추는 작업은 제가 진행했습니다만, 그밖에 제가 크게 손을 댄 부분은 없습니다. 단, 수입맥주병은 순전히 제 아이디어라고 보면 됩니다.
저만의 독창적인 아이템이나 경쟁력이 필요하다는 생각에 한참을 고민하다가 수입맥주를 생각해내게 되었습니다. 저희 매장에 오시는 대다수의 고객들이 가볍게 한 잔 걸치기 위해 들리는데 수입맥주는 이런 분들에게 적격인 아이템이라고 생각했습니다. 그러나 보통 치킨호프 매장에 수입맥주가 있다는 생각들을 잘 못하시잖아요. 그래서 고객들이 드신 병 하나하나를 모아, 진열하다 보니 이렇게 쌓이게 됐습니다. 고객들에게 수입맥주가 있다는 것도 알리면서 독특한 인테리어도 할 수 있게 되니 이것이 1석 2조 아니겠습니까?
고객의 입장에서 생각하고 또 생각하고
정: 매장의 조도를 낮추셨다고 했는데, 특별한 이유가 있나요?
이: 오픈 초기에 생각보다 호프의 매출이 높지 않아서 그 이유에 대한 고민을 많이 했습니다. 오랜 고민 끝에 내린 결론이 매장이 너무 밝다는 것이었습니다. 그래서 조금 조도를 낮춰봤더니 신기하게도 정말 매출이 몇 배로 뛰더군요. 왜 호프의 조명 조도가 낮은지 알게 되는 순간이었습니다.
 정: 이번엔 매장 자랑을 좀 해볼까요? ‘우리 매장 이것만큼은 어느 매장에도 뒤지지 않는다.’ 하는 점이 있다면?
이: 제일 먼저 청결을 들 수 있겠지요. 매장을 운영하면서 저도 그렇고 직원들에게도 청결을 가장 최우선으로 생각하라고 교육하고 있습니다. 지저분한 곳에서는 위생적이지 못한 음식이 나올 수 밖에 없고, 그것을 드시는 고객들도 그다지 유쾌한 기분은 아니게 될 것입니다. 그 고객들이 제 아이라면 누구보다 청결하고 최고급 품질의 재료를 사용할 테지요, 저는 그저 그런 기본을 지키고자 했을 뿐입니다.
그리고 그 다음으로는 직원들을 들 수 있습니다. 저희 매장 직원들은 정직원, 아르바이트생 할 것 없이 정말 가족적인 분위기로 서로 화목하게 지내고 있습니다. 초반에 매장이 자리잡을 때까지는 저도 제 와이프도 항상 매장을 지키며 쉴 틈 없이 일했지만, 지금은 어느 정도 자리도 잡혀, 직원들에게 맡겨놓고 운동도 하면서 지내고 있습니다. 제가 이럴 수 있는 것은 직원들이 정말 내 매장이라는 생각으로 성심 성의껏 일해주기 때문입니다.
어떠한 순간에도 선택은 오직 하나, 치킨매니아
정: 만약에 또 다른 매장을 운영할 수 있는 기회가 생겼습니다. 그렇다면 그때에는 다른 브랜드를 해보고 싶다는 생각은 들지 않으신지?
이: 전혀요. 물론 일부 점주들은 치킨매니아도 하고 다른 브랜드 매장도 하나씩 더 가지고 있다고 하더군요. 그렇지만 저라면, 치킨매니아를 하나 더 낼 것입니다. 혹여나 매장인원에 문제가 생긴다거나 하면, 이수역점 매장의 인원을 투입할 수도 있고, 이미 한 번 해본 일이니 매장도 훨씬 빨리 안정시킬 수 있겠지요. 그런 좋은 메리트를 놔두고 왜 다른 브랜드의 매장을 내겠습니까? 전 몇 개의 매장을 내든지 오직 치킨매니아만 할 것입니다.
정: 어느덧, 마지막 질문이군요. 앞으로의 계획이 있다면 어떤 것들이 있을까요? 그리고 앞으로 창업을 하게 될 예비창업자들에게 조언을 해주신다면?
이: 어려운 질문이네요. 먼저 제 계획을 말씀 드린다면, 홀 판매 외에 배달 판매에도 중점을 둘 생각입니다. 아직까지는 제대로 홍보가 되지 않고 있지만, 조만간 전단지 등을 통한 홍보활동을 시작할 예정입니다. 이 지역은 주택가나 아파트 단지가 많기 때문에 배달판매도 시작한다면 좋은 반응이 있을 것이라고 믿어 의심치 않습니다. 그렇게 하나하나 도전해보고 경험을 쌓으면 서초나 방배동쪽에 매장을 하나 더 낼 생각입니다.
그리고 창업을 준비하시는 분들은 개인 창업보다는 프랜차이즈 창업을 권해드리고 싶네요. 이것은 제 경험에 비추어 말하는 것이기도 합니다. 아무런 준비 없이 사업을 하기에는 만만치 않는 과정들이 많습니다. 그러나 프랜차이즈와 함께 한다면 그런 부담들이 많이 줄어듭니다. 더불어 치킨호프가 하고 싶다면 치킨매니아를 적극 추천합니다. 치킨매니아는 어떤 지역에서든지 수익을 낼 수 있는 경쟁력을 갖춘 브랜드입니다. 단, 주변 상권에 있는 다른 매장을 다니며, 꼼꼼히 알아보고 조사하는 것도 중요합니다. 더불어 주변에 있는 다른 가맹점주들과 친분을 쌓는다면, 어려움이 있을 때마다 좋은 조언과 아낌 없는 지원을 받을 수도 있을 것입니다.(창업문의: 1688-9255)
프랜차이즈 창업의 모든 것
www.changuptoday.net
|
설명회/행사
관련 프랜차이즈정보 
