오징어먹물을 이용한 발효소스…맛, 건강 두 마리 토끼 잡아
(3+창업투데이 김민기 기자) 검은색 치킨을 상상해 본 적 있는가. 치열한 창업경쟁 시장에서 차별화만큼 중요한 것은 없다. 이러한 경쟁 속에서 기존의 고정관념을 뒤집은 검은색 치킨이 나와 화제다.
블랙치킨은 이 세상에서 단 하나밖에 없는 치킨전문점으로 색깔에서의 차별화를 꾀한 ‘블랙’과 발효기술을 이용한 ‘건강’을 접목시킨 하이브리드 신개념치킨이다.
 블랙 치킨은 ‘피자와 파스타를 전문’으로 하는 피자2001 브랜드를 운영 중인 ㈜지앤케이가 새롭게 오픈한 체인으로 블랙치킨 운영 매장수는 대전 삼천점을 비롯해 경남통영까지 전국에 10여 개의 정도다. 현재 소비자들에게 치킨 시장의 새로운 먹거리라는 인식을 각인시키며 매장 수를 늘려가고 있다.
대전 서구 삼천동 국화아파트 상가 1층에 위치한 약 10평정도 되는 블랙치킨 삼천점의 이한(38세) 점주를 만나 블랙치킨 창업 정보에 대해 들어봤다.
블랙컬러 인테리어…강한 이미지, 독창성 강조
 삼천점 매장의 총 좌석 수는 3석 정도로 많지 않지만 자연의 형태에서 치킨을 도식화 한 메인 이미지를 내·외부 사인에 적용해 소비자의 관심을 불러일으키고 있는 중이다. 매장의 공간 성격을 명확히 함으로써 소비자로 하여금 상품의 구성과 특성을 손쉽게 파악할 수 있게 하였다.
이 점주는 블랙컬러를 인테리어 및 사인에 매치 시킴으로써 블랙치킨의 정체성(identity)을 구축하고 특히, 채도가 높은 붉은 계열의 컬러와 블랙을 대비시킴으로써 맛에 대한 강한 이미지와 상품의 독창성을 강조하였다.
“독창적인 인테리어 덕에 방문 해주시는 분들도 많습니다. 특히 저녁에 치킨간판에 불이 들어오면 멀리서도 닭머리 캐릭터가 보이니까 신기해서 많이들 찾아오십니다. 일단 치킨이 검으니까 처음에는 놀라시는 분이 많으셨지만 한번 드신 분들은 정말 맛있고 다른 치킨과 확연히 다르다라고 하십니다”
독특한 인테리어에 덕분에 지나가는 사람들이 매우 흥미를 가질뿐더러 아파트가 밀집된 지역이라 연인, 친구 등의 고객뿐 아니라 가족단위 고객까지 남녀노소 구분 없이 두루 방문하고 있다.
차별화된 메뉴, 웰빙으로 소비자 유혹
 블랙치킨은 누구나 좋아하는 치킨과 발효기술을 통한 건강개념을 접목시킨 치킨의 기능화에 성공하여 일반치킨과는 차별화된 메뉴들을 선보이고 있다. 강렬한 블랙치킨, 못생겼지만 발효곡물로 고소한 못난이 치킨은 주력 메뉴로써 배달주문과 매장손님의 비중이 꾸준히 늘고 있다.
“검다라는 선입견 때문에 선뜻 손이 안 가지만 처음 먹어본 사람은 일단 먹으면 좋은 걸 아니까 점점 고객들이 늘어나고 있는 상황입니다”
블랙 치킨뿐 아니라 일반 치킨 전문점에 있는 후라이드나 간장치킨도 있다. 블랙 떡볶이는 사이드 메뉴이지만 고객이 치킨을 주문했을 때 블랙 떡볶이를 조금씩 나눠줘 고객들의 반응이 좋다.
이 점장은 “블랙의 대명사인 오징어먹물을 이용한 발효소스와 검은콩, 검은깨 등을 이용한 발효곡물을 이용하다 보니 건강과 웰빙 트렌드에 부합하게 됐습니다. 때문에 고객들이 일부러 찾아와 먹는 경우도 많고 단골이 되는 고객도 늘어나고 있습니다”라고 말했다.
블랙치킨은 앞으로도 새로운 메뉴를 개발해 선보일 예정이다. 지속적인 매출 신장과 맛, 분위기로 소비자의 욕구를 만족시키고 있다. 더욱이 예비창업자와 가맹희망자, 그리고 업종 변경자에게 외식업 창업아이템으로서 새 바람을 일으킬 것으로 예상된다.
홈페이지: http://www.blackchicken.co.kr/
문의전화: ☎ 02-515-7749
성공 창업의 지름길
www.changuptoday.net
|
관련기사
관련 프랜차이즈정보 
